Eine scharfe Sache: Chili und Ingwer helfen bei Stoffwechselerkrankungen

Viele Menschen denken bei Diabetes direkt an Zucker und meinen, dass jemand, der viel Süßes isst, leicht zuckerkrank wird. Doch der süße Stoff ist nur bedingt die Ursache für die Volkskrankheit. Vielmehr ist der Zuckergehalt, bzw. der Anstieg des Blutzuckers (Glucose) namensgebend. Der Auslöser kann hingegen eine genetische Veranlagung sein, auch Übergewicht und mangelnde Bewegung sind Auslöser für Gewürze wie Chili oder Ingwer schärfen nicht nur das Essen, sie beeinflussen auch Blutwerte positiv und helfen bei Stoffwechselerkrankungen.

Altersdiabetes auch bei Jugendlichen möglich

Der früher als Altersdiabetes bezeichnete Diabetes-Typ 2 tritt mittlerweile immer häufiger auch bei jungen Menschen auf – ein Zeichen dafür, dass unsere Gesellschaft immer dicker wird. Daher bedeutet Übergewicht bekämpfen auch Diabetes bekämpfen. Alleine mit dem Verzicht auf Zucker wird man bei Diabetes also nicht weit kommen. Der Körper benötigt nämlich Glucose, um die Zellen zu ernähren. Die Frage ist nur, wo bekommt er diesen Zucker her? Für gewöhnlich zieht er ihn aus den Kohlehydraten der Nahrung. Je länger er dafür braucht, umso langsamer steigt der Zuckerspiegel an und umso langsamer fällt er auch wieder ab, was Heißhungerattacken vermeidet. Mehrfachzuckermoleküle, wie sie etwa in Vollkornbrot, Kartoffeln oder Vollkornreis vorkommen, sind also besser geeignet als Brot aus einfachem Weizenmehl oder geschältem Reis.

Chili, Ingwer & Co. – die scharfen Helfer bei Stoffwechselerkrankungen

Wer Diabetes hat, muss auf seine Ernährung achten. Doch Diabetes heißt nicht automatisch Verzicht. So kann der Diabetiker gelegentlich auch ruhig mal eine Kugel Eis oder zuckerhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Vorsicht ist eher bei den versteckten Zuckerbomben, wie Ketchup, Fruchtjoghurt oder Fertiggerichten angesagt. Viel besser ist es, frisch zu kochen. Einigen Gewürzen wird dabei sogar ein gewisses Maß an Unterstützung bei Diabetes nachgesagt. Ob da was dran ist, wird noch untersucht, Fakt ist aber, dass scharfe Gewürze wie Ingwer oder Chili gesund sind und die Verdauung zumindest anregen.

Dabei entsteht die Schärfe, die zum Beispiel Chilischoten hervorrufen, durch die Reizung der Geschmacksnerven durch den Wirkstoff Capsaicin. Capsaicin regt aber auch den Stoffwechsel an, fördert die Verdauung sowie die Durchblutung, da es das „böse“ LDL Cholesterin bekämpft und damit die Cholesterinablagerung in den Gefäßen positiv beeinflusst.

Chilischoten kurbeln darüber hinaus den Energieverbrauch an und sind damit ein echter Schlankmacher. Interessanterweise wird Chili von Naturheilern in der Karibik schon seit Jahrhunderten zur Bekämpfung des Diabetes eingesetzt. Ob da was dran ist, ist allerdings nicht bewiesen. Ebenso wenig bewiesen ist, ob Ingwer ein natürlicher Blutzuckersenker ist. Aber auch hier scheinen die Inhaltsstoffe der scharfen Knolle positiv auf den Blutzuckerspiegel auszuwirken. Einer der Bestandteile des Ingwers, das Gingerol, jedenfalls steigert die Glukose Aufnahmefähigkeit der Zellen.

Zimt als süße Alternative

Und was ist mit süß? Es muss nicht immer der weiße Zucker sein, wenn man mal etwas Süßes essen will. Bei Verdauungsproblemen wurde früher den Kindern ein geriebener Apfel angeboten. Das im Apfel enthaltene Pektin hat nämlich nicht nur einen positiven Einfluss auf Verdauungsstörungen, sondern senkt auch den Blutzuckergehalt.

Was aber kaum aber jemand weiß: Auch Zimt senkt die Blutfettwerte und den Blutzuckerspiegel. Insofern ist etwa ein geriebener Apfel mit Zimt ein gesunder und leckerer Snack.

Foto: Kristian Kretschmann