Der Frühsommer ist im Anmarsch und hat die leckeren Vorboten auf Sommer und Frische im Gepäck: Die Erdbeere ist nicht nur lecker, sie kann auch ganz schön viel für die Gesundheit tun.
Jetzt stapeln sich in den Supermärkten wieder die Schälchen mit den roten Beeren, doch gerade hier sollte man wählerisch sein. Wer statt der importierten Ware lieber mal zu den heimischen Erdbeeren greift, den verwöhnt die Frucht mit einer Fülle von Aromen. Was viele nicht wissen, ist, dass es mehr als tausend verschiedene Erdbeersorten gibt und daher auch genauso viele Geschmacksrichtungen. Ob Florence, Nordika, Neride oder Clery: mal schmeckt man Zimt, mal eher Moschus heraus und auch die Cocoserdbeere macht ihrem Namen alle Ehre.
Nicht zu verachten sind auch die kleinen Wilderdbeeren, die einem ab und zu beim Waldsparziergang begegnet. Man muss sie aber nicht nur wild suchen, sondern kann sie auch gut im eigenen Garten auspflanzen. Nach ein paar Jahren wird der Erdbeerteppich dann immer größer und der Ertrag steigert sich, sodass es vielleicht sogar für ein Gläschen Wilderdbeermarmelade reicht.
Erdbeeren für die Gesundheit
Nicht nur der Gaumen freut sich über die Erdbeere, sie ist nämlich auch überdurchschnittlich gesund. Erdbeeren besitzen neben Ballaststoffen jede Menge Mineralien, wie Folsäure, Zink, Kalzium, Kalium oder Eisen. Darüber hinaus schützen Polyphenole das Herz und den Kreislauf und wirken entzündungshemmend. Mal ganz abgesehen von dem enthaltenen Vitamin C, das sogar in einer höheren Dosis als z.B. in Zitronen vorkommt.
Aber auch die Blätter der Erdbeere sind mehr als einen Blick wert. Als Tee zubereitet können sie aufgrund ihres hohen Gerbstoffgehaltes bei Durchfallerkrankungen helfen, bzw. Entzündungen im Mund und Rachenraum bekämpfen.
Erdbeeren immer frisch verbrauchen
Ein Wermutstropfen ist die geringe Lagerfähigkeit der roten Früchtchen. Schon ein paar Stunden nach der Ernte verliert die Erdbeere an Aroma. Man sollte sie daher erst kurz vor dem Verzehr ernten. Wenn man sie länger lagern möchte, sollte man sie nicht waschen, sondern abgedeckt für maximal 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Tiefgekühlt halten sie sich natürlich länger, wenngleich man dabei auf ein paar Vitamine verzichten muss. Oder aber man kocht sie ein und macht leckere Erdbeermarmelade daraus. So hat man auch später in der kalten Jahreszeit noch etwas vom Geschmack des Frühsommers.
Foto: Wong Mei Teng / sxc.hu